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ERNÄHRUNG
Knackig, frisch und bunt – sommerliche Salate!
Eichblattsalat, Lollo bionda, Lollo rosso, Batavia, Krizet, Kopfsalat, Romanaherzen, Eisbergsalat – das heimische Angebot an bunten Blattsalaten ist im Sommer so vielfältig wie zu keiner anderen Jahreszeit. Die meisten Salate lassen sich einfach zubereiten und passen als Beilage zu fast allen Gerichten. Auch als knackiges Hauptgericht sind sie ein kalorienarmer Genuss.
Salat - ideal im Sommer
Im Sommer sind Blattsalate optimal. Ihr hoher Wassergehalt von etwa 95 % belebt und erfrischt. Der Gehalt an Nährstoffen variiert je nach Salatsorte. Da Salat roh verzehrt wird, gehen Vitamine und Mineralstoffe, wie z. B. durch Kochen, nicht verloren.
Sprossen
Frische Sprossen reichern Salate mit Vitaminen und Mineralstoffen an und verleihen ihnen ein individuelles Aroma, das je nach Sorte von nussig bis pfeffrig-scharf reichen kann. Zu Salat passen besonders Alfalfa-, Radieschen-, Mungobohnen- und Kressesprossen.
So peppen Sie Ihren Salat auf
- Ob rot, grün, zartblättrig, feinadrig, glatt oder kraus, mischen Sie verschiedene Salatsorten miteinander
- Kombinieren Sie Ihren Salat je nach Belieben mit rohem oder gekochtem Gemüse (z. B. Tomaten, Gurken, Paprika), mit Obst (z. B. Avocado, Honigmelone, Weintrauben), Oliven, Käse, Schinken, Nüssen, gerösteten Samen (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne) oder Sprossen
- Fügen Sie dem Salat frische, aromatische Kräuter bei
- Ein neues, pfiffiges Dressing bringt Geschmacksvielfalt. Kaltgepresste Öle, wie Walnuss-, Oliven- oder Kürbiskernöl, sowie Saft von Granatäpfeln, Cranberrys oder Orangen, verleihen dem Salat eine besondere Note
- Heben Sie das Dressing immer erst unmittelbar vor dem Servieren unter, da der Salat sonst schnell zusammenfällt
Hier finden Sie eine Auswahl geschmackvoller Salatrezepte…
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