Ein Großteil der Bevölkerung glaubt, dass Lebensmittel bei ihnen allergische Beschwerden auslösen. Nachweislich betroffen sind jedoch höchstens 3-4% der Deutschen. Diese unterschiedliche Einschätzung ist häufig darauf zurückzuführen, dass Unverträglichkeitsreaktionen auf Lebensmittel und ungeklärte Symptome oft fälschlicherweise als Allergie bezeichnet werden, ohne dass eine ärztliche und ernährungstherapeutische Allergiediagnostik durchgeführt wurde.
Vereinfacht dargestellt, lassen sich Unverträglichkeitsreaktionen auf Lebensmittel in zwei große Gruppen einteilen:
echte Nahrungsmittelallergien
Lebensmittelallergien
Nahrungsmittel- Intoleranzen:
Pseudoallergien (Unverträglichkeit z. B. auf Lebensmittelzusatzstoffe, Aromastoffe oder auf biogene Amine, wie Histamin)
Laktoseintoleranz
Fruktosemalabsorption
Informieren Sie sich unter diesem Menüpunkt über das Thema Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten im Allgemeinen und lesen Sie mehr zu Laktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption und Zöliakie, die in den letzten Jahren immer häufiger diagnostiziert werden.
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